Lohivoileipäkakku

Kokeilussa helppo voileipäkakku. Kakun idea sama kuin juustokakuissa, eli keksipohja ja kakku hyydytetään jääkaapissa. Alkuperäinen ohje löytyi Keksihylly -sivustolta, mutta tapani mukaan tein siihen melko paljon muutoksia. Alkuperäinen ohje oli naudanpaistista, omani kylmäsavustetusta lohesta. 

Tästä tuli kyllä hyvää! Itseä hieman häiritsi keksipohjan makeus, mutta mies puolestaan kehui sitä - makuasioitahan nämä on.

LOHIVOILEIPÄKAKKU

Pohja:

200g Digestive -keksejä

100g Tuc suolakeksejä

100g margariinia

Täyte 1:

1 liivatelehti

200g Valio Viola kylmäsavustettu lohi -tuorejuustoa

150g kylmäsavustettua lohta silputtuna

2 maustemittaa tilliä

ripaus mustapippuria

Täyte 2:

2 liivatelehteä

100g maustamatonta tuorejuustoa

2dl ranskankermaa

100g fetajuustoa muruina

200g kurkkua raastettuna ja kuivaksi puristettuna

3 maustemitallista silpottua ruohosipulia

ripaus basilikaa

Koristelu:

50g maustamatonta tuorejuustoa

150g kylmäsavulohta

ruohosipulia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata margariini ja murskaa keksit. Sekoita ne tasaiseksi seokseksi. Valmista täytteet eri kulhoihin sekoittamalla täyteainekset keskenään. Purista liivatteista ylimääräinen vesi. Kuumenna pieni määrä vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet veteen. Sekoita kumpaankin täytteeseen liivateneste huolellisesti. Vuoraa pitkä leipävuoka tuorekelmulla. Painele vajaa 1/3 osa keksiseoksesta leipävuoan pohjalle. Levitä keksiseoksen päälle täyte 1. Painele varovasti n. 1/3 osa keksiseoksesta ja levitä sen päälle täyte 2. Painele lopuksi varovasti reilu 1/3 osa keksiseoksesta päällimmäiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja irrota tuorekelmu varovasti. Koristele mieluiseksesi.