13-vuotiaalle

Onnittelukortti nuorelle neidille

Lohivoileipäkakku

Kokeilussa helppo voileipäkakku. Kakun idea sama kuin juustokakuissa, eli keksipohja ja kakku hyydytetään jääkaapissa. Alkuperäinen ohje löytyi Keksihylly -sivustolta, mutta tapani mukaan tein siihen melko paljon muutoksia. Alkuperäinen ohje oli naudanpaistista, omani kylmäsavustetusta lohesta. 

Tästä tuli kyllä hyvää! Itseä hieman häiritsi keksipohjan makeus, mutta mies puolestaan kehui sitä - makuasioitahan nämä on.

LOHIVOILEIPÄKAKKU

Pohja:

200g Digestive -keksejä

100g Tuc suolakeksejä

100g margariinia

Täyte 1:

1 liivatelehti

200g Valio Viola kylmäsavustettu lohi -tuorejuustoa

150g kylmäsavustettua lohta silputtuna

2 maustemittaa tilliä

ripaus mustapippuria

Täyte 2:

2 liivatelehteä

100g maustamatonta tuorejuustoa

2dl ranskankermaa

100g fetajuustoa muruina

200g kurkkua raastettuna ja kuivaksi puristettuna

3 maustemitallista silpottua ruohosipulia

ripaus basilikaa

Koristelu:

50g maustamatonta tuorejuustoa

150g kylmäsavulohta

ruohosipulia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata margariini ja murskaa keksit. Sekoita ne tasaiseksi seokseksi. Valmista täytteet eri kulhoihin sekoittamalla täyteainekset keskenään. Purista liivatteista ylimääräinen vesi. Kuumenna pieni määrä vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet veteen. Sekoita kumpaankin täytteeseen liivateneste huolellisesti. Vuoraa pitkä leipävuoka tuorekelmulla. Painele vajaa 1/3 osa keksiseoksesta leipävuoan pohjalle. Levitä keksiseoksen päälle täyte 1. Painele varovasti n. 1/3 osa keksiseoksesta ja levitä sen päälle täyte 2. Painele lopuksi varovasti reilu 1/3 osa keksiseoksesta päällimmäiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja irrota tuorekelmu varovasti. Koristele mieluiseksesi. 

Perheenlisäys

Ulkomailla asuva ystävä sai joulukuussa tyttövauvan. :)

Once upon a time...

Onnea uuteen kotiin -kortti.

Onnittelukortti

Onnittelukortti ystävälle.

Gorjuss

Uusin ihastukseni korttiaskartelun saralla on suloiset Gorjuss-tuotteet. Nämä on jotenkin vain niin hellyyttäviä. Tämä kortti lähti onnittelemaan serkkutyttöä syntymäpäivänään. Gorjuss-kuva tässä kortissa 3D:tä.

Jouluinen valkosuklaa-karpalo-juustokakku

 Palatakseni vielä hetkeksi joulun tunnelmaan, tein Joulupäiväksi tänä vuonna valkosuklaa-karpalo-juustokakun. Ohjeeseen sain inspiraation Kinuskikissan Valkosuklaa-glögikakusta, mutta jokusen muutoksen siihen tein. Oma kakku meni kutakuinkin näillä aineksilla: 

Pohja: 

180g pipareita

75g margariinia sulatettuna

Täyte: 

4 liivatelehteä

5 dl kuohukermaa

200g valkosuklaata

400g vaniljarahkaa

½dl vettä

200g karpaloita

Kiille:

2dl Piltti Metsämarja-sosetta

3 liivatelehteä

½ dl sekamehua

Murskaa piparit ja sekoita tasaiseksi sulatetun margariinin kanssa. Painele pipariseos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sulata valkosuklaa. Yhdistä täytteen ainekset keskenään, paitsi vesi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet veteen. Yhdistä liivateseos täytteeseen ja sekoita huolellisesti. Kaada seos piparipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia tai mieluiten seuraavaan päivään. Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille liottamalla liivatteet kylmässä vedessä, ja sulattamalla ne sitten kuumennettuun mehuun. Sekoita huolellisesti metsämarjasoseen kanssa ja kaada varovasti hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Lisättäköön tähän itsellekin muistiksi, että kakku oli useampaan makuun liian tuhtia.

Reseptistä vähentäisin siis kermavaahdon määrää jopa puolet, samoin vaniljarahkan määrää ja valkosuklaatakin laittaisin hieman vähemmän. Piparipohja saisi kakussa maistua paremmin, ja etenkin jos tätä mielii joulun aikaan, kannattaa oman kokemuksen perusteella kakusta tehdä vähemmän raskas.

Mangojuustokakku

Hyvää alkanutta uutta vuotta!

 Tein miehen synttäreiden ja vuoden vaihtumisen kunniaksi kakun. Päädyimme mangojuustokakkuun, jota en ennen ollut maistanutkaan, saati itse leiponut. Todella hyvää, tästä tuli meidän uusi suosikki!

MANGOJUUSTOKAKKU

Pohja: 

200g Digestive -keksejä

75g margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä

1 tlk (n. 250g) säilykemangoa

½ dl mangotölkin lientä

300g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl kuohukermaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl appelsiini-mangomehua

Kiille: 

3 dl mangososetta (käytin Piltti-lastenruokasosetta)

3 liivatelehteä

½ dl appelsiini-mangomehua

1. Sulata margariini ja murskaa keksit. Lisää sulanut margariini ja sekoita tasaiseksi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Tässä kakussa vuoan halkaisija 24cm.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n. 5min).

3. Soseuta mangot ja sekoita sose tasaiseksi seokseksi tuorejuuston, sokerin, vaniljasokerin ja appelsiini-mangomehun kanssa. Vatkaa kerma vaahdoksi.

4. Kuumenna mangoliemi kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja sulata liivatteet mangoliemeen. Sekoita liivateneste tuorejuustoseokseen.

5. Lisää joukkoon vaahdotettu kerma ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

6. Valmista kiille kun kakku on hyytynyt. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Kuumenna appelsiini-mangomehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet mehuun. Sekoita liivateneste tasaisesti mangososeen kanssa. Kaada seos varovasti hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Alkuperäisen reseptin löysin Mau!kas ruokablogista:

Klick!

Tein ohjeeseen kuitenkin suorilta käsin muutoksia, jotta sain kakun soveltumaan perheen allergioihin ja muutenkin leipomistottumuksilleni sopivaksi. Vähensin alkuperäisestä ohjeesta myös liivatteen määrää, ja kakusta tuli silti oikein jämäkkä ja hyvä.